Estado Nutricional de Escolares de um Bairro da Periferia da Cidade de Fortaleza – Ceará – Ainda Há o que Investigar?

Nutritional State of Scholars from a Poor Neighborhood of Fortaleza – Ceará – Is There Anything to Investigate?

palavras-chave: estado nutricional, obesidade, crianças, adolescentes.

key-words: nutritional state, obesity, children, teenagers.

resumo:
Nas últimas décadas, observa-se uma mudança no perfil nutricional de crianças e adolescentes. Embora a desnutrição ainda integre a realidade de países como o Brasil, o excesso de peso vem crescendo. Apesar de, em muitas cidades, se conhecer a realidade nutricional destes dois grupos etários, ainda é válido se persistir em diagnosticar grupos populacionais, principalmente de periferias, que podem exibir situações diferenciadas. O objetivo deste trabalho foi avaliar o estado nutricional de escolares de instituições públicas e particulares de um bairro periférico de Fortaleza. Considerando o índice de massa corporal, detectou-se alta prevalência de baixo peso e de excesso de peso em ambos os tipos de escolas e tanto em crianças, como em adolescentes. As crianças estão mais vulneráveis a ambas as alterações nutricionais, independente do tipo de escola. Os achados revelam a necessidade de busca das causas associadas à situação encontrada e demandam intervenção nutricional preventiva e corretiva.

abstract:
Over the last few decades there has been a change on the nutritional profile of children and teenagers. Although malnutrition is still a reality in countries such as Brazil, weight excess has been rising up. Despite, in many cities, knowing the nutritional reality of both of these age groups, it is still valid to persist on diagnosing population groups that can exhibit a different situation, especially on the suburbs. The aim of the present study was to evaluate the nutritional state of scholars from both public and private institutions of a suburb neighborhood in Fortaleza. Considering the high body mass index, it was detected a high prevalence of low weight and an excess of weight on both types of schools and also as in children and as in teenagers. The children are more vulnerable to both of these nutritional changes no matter the type of the school. The findings reveal a necessity for searching the causes associated to the situation that was found and also demand a preventive and corrective nutritional intervention.




Autores

Juliana Magalhães da Cunha Rêgo

Estudante de Graduação em Nutrição da UECE e bolsista CNPq (2006-2007).


Prof. Dra Maria da Penha Baião Passamai

Nutricionista, Mestre em Saúde Pública, Professora adjunta do Curso de graduação em Biologia da UECE.


Prof. Dra Maria Lúcia Barreto Sá

Nutricionista, Mestre em Educação, Professora adjunta do Curso de graduação em Nutrição da UECE.


Prof. Dra Maria Rosimar Teixeira Matos

Nutricionista, Mestre em Bioquímica, Professora adjunta do Curso de graduação em Nutrição da UECE.


Profa. Dra. Helena Alves de Carvalho Sampaio

Doutora em Farmacologia pela Universidade Federal do Ceará (UFC) e Professora do Doutorado em Saúde Coletiva da Universidade Estadual do Ceará/Universidade Federal do Ceará(UECE/UFC).


Profa. Dra. Maria Olganê Dantas Sabry

Professora Adjunta da Universidade Estadual do Ceará (UECE) e Doutoranda em Saúde Coletiva da Universidade Estadual do Ceará/Universidade Federal do Ceará (UECE/UFC).

Tatiana Uchôa Passos

Estudante de Graduação em Nutrição da UECE e bolsista CNPq (2005-2007).












FONTE: http://adf.ly/1ZfiVV

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Carboidrato à noite engorda?

Nesse terrorismo nutricional que vivemos hoje comer macarrão, batata ou pão é praticamente um pecado... comer depois das 18h00 então, é pior que cometer um crime! Mas não passa de mais uma das milhares regrinhas nutricionais, sem embasamento científico, que só gera mais frustração e "neura" nas pessoas.

Uma das perguntas mais frequentes dos pacientes que querem emagrecer é se eles devem restringir a quantidade de carboidratos à noite. Essa retirada é muito famosa e pode funcionar, desde que você não a compense, caloricamente, com algum outro alimento. Sendo assim, se antes você jantava um prato de arroz, carne e salada, por exemplo, e passou a comer apenas a carne e a salada, essa redução no consumo calórico pode favorecer o emagrecimento. No entanto, se não houver essa redução calórica não há evidências científicas que suportem essa retirada por causa do horário ou porque você irá dormir depois.

Estudo realizado com policiais israelenses com obesidade analisou o efeito do horário de consumo de carboidratos em uma dieta para emagrecimento. Um grupo consumiu grande parte dos carboidratos da dieta à noite e o outro tinha uma dieta equilibrada durante o dia. Após seis meses foi verificado que o grupo com carboidrato apenas à noite emagreceu tanto quanto o outro grupo, na verdade até um pouco mais, mas essa diferença não é clinicamente significativa.

Além disso, se você costuma treinar antes do jantar, essa retirada passa a ser não recomendada, pois o consumo de carboidratos após a sessão de treino é muito importante. Por isso, não precisa ficar se privando, seja durante o dia ou à noite. Até mesmo porque RESTRIÇÃO GERA COMPULSÃO e, quanto mais você tenta evitar algo, mais obcecado por aquilo tende a ficar. A melhor solução é consumir os alimentos de modo equilibrado, mantendo uma alimentação simples e o mais natural possível na maior parte do tempo. Isso sim irá lhe trazer ótimos resultados. 

Você pode estar pensando, mas e o glúten? E a insulina que é liberada em resposta a esse carboidrato? Não devemos evita-los ao máximo? A resposta é: NÃO! Mas falaremos sobre esses temas oportunamente.

Até a próxima!

Desire Coelho

Para saber mais: Sofer et al. Greater Weight Loss and Hormonal Changes After 6 Months Diet With Carbohydrates Eaten Mostly at Dinner. Obesity (2011) 19, 2006-2014.

ARTIGO ORIGINAL EM: http://adf.ly/1ZUv0P

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