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domingo, 15 de maio de 2016

Corantes: aditivos prejudiciais ao TDHA

O Transtorno do Déficit de Atenção e Hiperatividade (TDHA) geralmente, surge antes dos sete anos de idade, sendo mais prevalente em meninos. Estima-se que cerca de 70% das crianças hiperativas continuem com os sintomas na adolescência, e 65% dos adolescentes conservem o problema até a vida adulta. As causas do distúrbio ainda não são conhecidas, porém estudos sugerem uma suscetibilidade genética associada a fatores ambientais, cujo tratamento requer uma abordagem multidisciplinar que envolva tratamento farmacológico com terapia comportamental e, ainda, o acompanhamento nutricional.

Estudos avaliando uma dieta de exclusão em crianças hiperativas demonstraram melhora no comportamento dessas, podendo relacionar o aumento no consumo de alimentos industrializados, ricos em aditivos alimentares, com alteração no comportamento infantil. Entre os aditivos utilizados em larga escala, pode-se assinalar o papel dos corantes, utilizados para realçar a coloração dos alimentos, responsáveis por reações alérgicas, asma, urticária e até casos de câncer observados em longo prazo. Por sua vez, dos corantes responsáveis por alterar o comportamento infantil, destacam-se: tartrazina, amaranto, vermelho-, eritrosina e caramelo amoniacal.

A avaliação do consumo de corantes alimentares e aditivos, de uma forma geral, é feita pelo controle da ingestão diária aceitável (IDA). Nesse sentido, estudos avaliando o consumo alimentar de crianças verificaram que a introdução de alimentos industrializados ocorre de maneira precoce, assim, crianças de 4 a 12 meses já recebiam alimentos como queijo tipo , refrigerantes e pirulitos.

Outros estudos avaliaram a quantidade de corantes em alimentos, com isso, pôde-se constatar que há produtos com quantidades superiores de corantes ao permitido na legislação brasileira. Desse modo, avaliou-se que a IDA de crianças é facilmente excedida com o consumo de um ou mais produtos industrializados ao dia, sendo este o público mais atingido pelos efeitos adversos de tais aditivos, pois, devido à imaturidade fisiológica, pode ter prejudicada a excreção desses compostos e apresentar dificuldade na capacidade de controlar a ingestão dos alimentos com aditivos.

Uma opção atual para combater esse problema é a utilização dos corantes naturais, que também podem trazer propriedades funcionais. Porém essa introdução ainda é considerada um desafio, pois são menos instáveis e não atendem todas as colorações disponíveis. A participação do nutricionista na equipe multidisciplinar é de extrema importância para correção de hábitos alimentares prejudiciais, além do importante papel como educador, alertando a população leiga, como pais e professores, sobre os
prejuízos causados pelo consumo excessivo de alimentos industrializados por crianças ̶ portadoras ou não do transtorno de de atenção e hiperatividade.

Referências

ASSOCIAÇÃO AMERICANA DE PSIQUIATRIA. . 4. Ed. Porto Alegre: Artemed, 2002.

ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DO DÉFICIT DE ATENÇÃO – ABDA. Rio de Janeiro, 2010. Disponível em: <http://www.tdah.org.br/images/stories/site/
pdf/tdah_uma_conversa_com_educadores.pdf> Acesso em: 10 de outubro de 2013.

BORIS, M.; MANDEL, F.S. Foods and additives are commom causes of attention défi cit hyperactivity disorder in children. . v. 72, n. 5, p. 462-468, maio 1994.

ROHDE, L.A.; HALPERN, R. Transtorno de déficit de atenção/hiperatividade: atualização. , Porto Alegre, v. 80, n. 2, p. 61-10, abr. 2004.

ROMAN, T.; ROHDE, L.A.; HUTZ, M.H. Genes de suscetibilidade no transtorno de déficit de atenção e hiperatividade. Rev Bras Psiquiatr., São Paulo, v.24, n.4, p.196-201, out. 2002.

POLÔNIO, M.L.T.; PEREZ, F. Consumo de aditivos alimentares e efeitos à saúde: desafios para a saúde pública brasileira. , Rio de Janeiro, v.25 n.8. p.1653-1666, agos. 2009.

POLÔNIO, M.L.T.; PERES, F. Consumo de corantes artificiais por pré-escolares de um município da Baixada Fluminense, RJ. . online, Rio de Janeiro, v.4, n.1, p. 2748-2757, jan./mar. 2012.

PRADO, M. A.; GODOY, H. T. Corantes artificiais em alimentos. , v. 14, n. 2, p. 237-250, 2003.

PRADO, M. A.; GODOY, H. T. Teores de corantes artificiais em alimentos determinados por cromatografia líquida de alta eficiência. , Campinas, v. 30, n. 2, p. 268-273, 2007.

WANNMACHER, L. DHDA: correto diagnóstico para real indicação de psicoestimulantes,  Brasília, v.2, n. 10. set. 2006.

 OUTRA FONTE: Revista Nutri On-line


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segunda-feira, 31 de agosto de 2015

DIA DO NUTRICIONISTA 4 DE 24

DIA 31 DE AGOSTO
DIA DO NUTRICIONISTA 
Fonte: Diversos Sites
31 DE AGOSTO: DIA DO NUTRICIONISTA!
Autora: Maria Aparecida Luccas da Costa
DIA DO NUTRICIONISTA
Nutrição é a ciência que estuda os alimentos e os aplica às necessidades nutricionais do homem. E seu profissional é o nutricionista, responsável por planejar programas de alimentação, preparar dietas e cardápios, supervisionar a produção de alimentos e cozinhas de indústrias e restaurantes, além de acompanhar o regime alimentar de atletas.
O Dia do Nutricionista – 31 de agosto - é comemorado nessa data, em virtude da criação da Associação Brasileira de Nutricionistas – ABN, que ocorreu no mesmo dia, no ano de 1949. Essa Associação foi substituída pela Federação Brasileira de Nutricionistas e atualmente, pela Associação Brasileira de Nutrição – ASBRAN. Desde essa data que o Sistema Conselhos Federal e Regionais de Nutricionistas – CFN/CRN comemora o Dia do Nutricionista com diversas atividades nos Estados. (Texto: CFN - 2005)
O Nutricionista exerce um papel fundamental na vida em sociedade. Ele utiliza a ciência da nutrição e interpreta fatores culturais, biológicos, sociais e políticos, com vistas a melhorar a alimentação, bem como a saúde e a qualidade de vida das pessoas, em todas as fases da vida.
O profissional de Nutrição é responsável por planejar programas de alimentação, preparar dietas e cardápios, supervisionar a produção de alimentos em cozinhas de indústrias e restaurantes, bem como acompanhar o regime alimentar de atletas.
O nutricionista pode atuar em diversas áreas e setores. No setor administrativo de uma empresa, indústria, hospital, hotel ou escola, o profissional gerencia a produção de alimentos. Na área de catering, pode elaborar cardápios para companhias aéreas e emissoras de televisão.
Se optar por nutrição clínica, o profissional avalia o estado nutricional dos pacientes em ambulatórios, consultórios e hospitais e prescreve dietas de acordo com a enfermidade constatada.
No setor de marketing, o profissional pode desenvolver receitas e novos produtos alimentícios, promover degustações e organizar cozinhas experimentais. Na área de saúde pública, atua no planejamento de programas de merenda escolar e alimentação, em creches e postos de saúde.
Se optar por nutrição esportiva, o nutricionista pode trabalhar em clubes, academias, confederações ou por conta própria. Nesse caso, o profissional planeja cardápios e dietas adequadas às atividades físicas desempenhadas pelos atletas.
PARA UMA VIDA SAUDÁVEL
Seguindo orientações de nutricionistas, aqui vão algumas dicas para uma alimentação saudável:
    - Coma abundantemente cereais, frutas e vegetais. Esses alimentos são ricos em nutrientes essenciais para o organismo, não devendo faltar na sua alimentação diária.
    - Mantenha um peso saudável. O excesso de gordura no corpo aumenta os riscos para hipertensão arterial, doenças do coração, enfarte, diabetes e outras doenças. Por outro lado, a perda de peso também acarreta riscos à saúde como o aparecimento de osteoporose, e irregularidades menstruais (no caso das mulheres).
    - Coma regularmente. Pular refeições pode levar a um descontrole da fome, podendo resultar numa indigestão. Procure fazer de quatro a seis refeições em intervalos de três em três horas.
    - Reduza certos alimentos, não os elimine completamente. Se os seus alimentos preferidos são ricos em gordura, sal ou açúcar, não exagere na quantidade de sua ingestão.
    - O que fica e o que sai do cardápio. Prefira sempre os alimentos grelhados, assados e cozidos e evite as frituras. Evite também enlatados, doces e refrigerantes.
    - Consuma alimentos ricos em fibras. Os cereais, legumes e hortaliças são ricos em fibras essenciais para o organismo.
    - Beba bastante líquido diariamente. O corpo humano precisa de, no mínimo, 2 litros de água todos os dias, que devem ser ingeridos, preferencialmente, no intervalo das refeições.

E eu, tenho muito orgulho de ser uma Nutricionista!
A nutrição para os "ricos em maturidade e experiência" está cada vez mais tendo atenção visto que tem-se observado uma população cada vez mais envelhecida. Diante disso, torna-se fundamental garantir uma boa qualidade de vida na terceira idade.As alterações fisiológicas que interferem  na nutrição para idosos são: alterações sensorais, falta de apetite, constipação intestinal, dificuldade de digestão, diminuição de absorção de nutrientes dentre outras. Portanto, os cuidados com a nutrição para idosos devem ser voltados aos tipos de alimentos utilizados, variedade de nutrientes, quantidades adequadas e um prato visualmente atrativo, estimulando, assim, o apetite do idoso.
Familiares devem estar atentos aos hábitos alimentares dos idosos, verificando a quantidade de alimento ingerido em cada refeição e a sua frequência.
Estimular a atividade física e uma alimentação equilibrada são fatores que trazem qualidade de vida e longevidade!!
Autora: Maria Aparecida Luccas da Costa




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