SUMÁRIO
1
ANTROPOMETRIA ADULTOS E IDOSOS......................................................................... 4
1.1
Peso ideal....................................................................................................................................... 4
1.2
Porcentagem de adequação do peso.............................................................................. 4
1.3
Porcentagem de mudança do peso.................................................................................. 4
1.4
Peso ajustado............................................................................................................................... 4
1.5
Peso estimado.............................................................................................................................. 4
1.6
Peso estimado para amputados........................................................................................ 5
1.7
Peso estimado para pacientes edemaciados............................................................. 6
1.8
Peso ideal segundo compleição óssea........................................................................... 6
1.9
Altura estimada.......................................................................................................................... 6
1.10
Índice de Massa Corporal...................................................................................................... 7
1.11
Circunferência do braço........................................................................................................ 7
1.12
Prega cutânea tricipital......................................................................................................... 8
1.13
Circunferência muscular do braço.................................................................................. 8
1.14
Circunferência da cintura..................................................................................................... 8
1.15
Relação cintura-quadril......................................................................................................... 8
1.16
Percentual de gordura............................................................................................................ 9
2
ANTROPOMETRIA DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES.............................................. 13
2.1
Pontos de corte para crianças e adolescentes.......................................................... 13
2.1.1
PARA CRIANÇAS DE
0 A 5 ANOS...........................................................................................
13
2.1.2
PARA CRIANÇAS DE
5 A 10
ANOS.........................................................................................
14
2.1.3
PARA ADOLESCENTES
DE 10 A 19 ANOS..........................................................................
14
3 TÉCNICAS DE AFERIÇÃO DE MEDIDAS
ANTROPOMÉTRICAS............................
16
3.1 Peso...................................................................................................................................................
16
3.2 Altura................................................................................................................................................ 16
3.3 Altura do joelho.......................................................................................................................... 17
3.4 Envergadura
do braço............................................................................................................ 18
3.5
Circunferência da cintura..................................................................................................... 18 3.6 Circunferência do quadril..................................................................................................... 19
3.7 Circunferência abdominal.................................................................................................... 20
3.8 Circunferência do braço........................................................................................................ 20
3.9 Circunferência da panturrilha........................................................................................... 21
3.10 Dobras cutâneas......................................................................................................................... 22
3.10.1 DOBRA CUTÂNEA
SUBESCAPULAR.....................................................................................
22
3.10.2 DOBRA CUTÂNEA SUPRA
ILÍACA.........................................................................................
23
3.10.3 DOBRA CUTÂNEA
TRICIPITAL...............................................................................................
24
3.10.4 DOBRA CUTÂNEA
BICIPITAL..................................................................................................
24
3.10.5 DOBRA CUTÂNEA
ABDOMINAL............................................................................................
25
3.10.6 DOBRA CUTÂNEA COXA
MEDIAL.........................................................................................
26
3.10.7 DOBRA CUTÂNEA
PEITORAL..................................................................................................
26
3.10.8 DOBRA CUTÂNEA AXILAR
MÉDIA........................................................................................
26
3.10.9 DOBRA CUTÂNEA PANTURRILHA
MEDIAL..................................................................... 27 4 ÍNDICES PROGNÓSTICOS....................................................................................................... 28
4.1 Índice prognóstico nutricional.......................................................................................... 28
4.2 Índice de Risco Nutricional.................................................................................................. 28
4.3 Índice de prognóstico inflamatório e
nutricional................................................... 28
5
EXAMES BIOQUÍMICOS........................................................................................................... 29
5.1
Valores de referência para exames laboratoriais.................................................. 29
5.2
Albumina sérica.......................................................................................................................... 30
5.3
Competência imunológica.................................................................................................... 30 6 SEMIOLOGIA NUTRICIONAL................................................................................................. 31
6.1
Parâmetros nutricionais do exame físico.................................................................... 31
6.2
Principais alterações clínicas em alguns deficiências nutricionais ............ 32 6.3 Exame físico do
estado nutricional da Avaliação Subjetiva Global ............. 32
7 NECESSIDADES NUTRICIONAIS.......................................................................................... 34
7.1
Necessidades energéticas: equação
de Harris Benedict .................................... 34
7.2 Fórmula de bolso....................................................................................................................... 35
7.3 Necessidade energética segundo FAO
(2004)
......................................................... 36
7.4 Faixa de distribuição
aceitável de macronutrientes............................................. 36 7.5 Necessidades diárias de proteína nos
estados patológicos
............................. 36
REFERÊNCIAS............................................................................................................................... 38
ANEXO
1.......................................................................................................................................... 41
ANEXO
2.......................................................................................................................................... 43
ANEXO
3.......................................................................................................................................... 45
ANEXO
4.......................................................................................................................................... 47
ANEXO
5.......................................................................................................................................... 49
PARÂMETROS PARA AVALIAÇÃO DO ESTADO
NUTRICIONAL
Eliminar o açúcar da dieta de uma criança pode melhorar sua saúde de forma imediata.
Os resultados do estudo colocam em dúvida a crença de que “uma caloria é uma caloria” e propõe maior atenção aos elementos que se incorporam em uma dieta infantil. O Dr. Jeffrey Mechanick, presidente do Colégio Americano de Endocrinologia, manifestou que o estudo expõe a necessidade de avaliar os padrões alimentares e identificar os padrões alimentares sadios para os consumidores dos Estados Unidos, sendo esta tarefa tão importante como identificar a ingestão calórica das pessoas.
A obesidade e doenças relacionadas a ela são crescentes entre a população infantil, é necessário pesquisar as estratégias de nutrição mais adequadas para reduzir esta tendência. Os estudantes da área de Nutrição da FUNIBER informam-se constantemente sobre as últimas pesquisas para proporcionar recomendações que melhorem o estado de saúde de seus pacientes.
