TORTA DE QUINOA COM BACALHAU - Feliz Dia dos Nutricionistas

A quinoa tem a quantidade ideal de calorias, proteínas, gorduras e carboidratos. Rica em fibras, a quinoa dá a sensação de estômago cheio, fazendo com que você ingira menos quantidade de alimentos nesta refeição. É rica em fitoestrogênios, substâncias naturais que imitam a ação do estrogênio no organismo, além de combater os sintomas da TPM e da menopausa.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de quinoa;
• 1 cebola picadinha;
• 2 dentes de alho amassados;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• 1 xícara (chá) de alho poró finamente fatiado;
• 1 xícara de brócolis cozido picado;
• 2 lombos de bacalhau dessalgados, cozidos e desfiados;
• 5 ovos levemente batidos;
• ½ xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio;
• ½ xícara de leite de coco; 1 xícara (chá) de queijo minas padrão ralado;
• Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Refogue a cebola (1/2 unidade) e o alho (1 dente) no azeite (1 colher de sopa), junte a quinoa previamente lavada e escorrida, deixe refogar mais um pouco, adicione 2 e 1/2 xícaras de chá de água e deixe cozinhar por 20 minutos. Reserve. Em frigideira, refogue o restante da cebola e do alho no azeite. Junte o alho poró, o brócolis, o bacalhau e refogue

um pouco mais. Reserve. Misture bem numa tigela 5 ovos levemente batidos, a quinoa (previamente cozida), o tomate cereja cortado ao meio, o queijo minas ralado, o leite de coco, o refogado de alho poró com brócolis e bacalhau, sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto. Leve ao forno para assar em forno médio pré-aquecido por cerca de 40 minutos.

OUTROS TEMAS INTERESSANTES:

1. Cuidado da Saúde (1)
2. Código de ética (1) 
3. DAB (1) 
4. DAES (1) 
5. DEDALUS (1)
6. DESEMPENHO SEXUAL (1) 
7. DEZEMBRO (1) 
8. DF (1)
9. DIA DOS NAMORADOS (1) 
10. DOU (1) 
11. DOUTORADO (1)