Nutrição na Adolescente

apresentação: Nutrição na Adolescente

MANUAL

DE DIETAS HOSPITALAR (P. 29 - 31)

INTRODUÇÃO..................................................................................................................................................................01

APRESENTAÇÃO............................................................................................................................................................02

DIETAS DE ROTINAS......................................................................................................................................................03

DIETA LIVRE OU GERAL ...............................................................................................................................................04

DIETA BRANDA...............................................................................................................................................................11

DIETA PASTOSA.............................................................................................................................................................18

DIETA LÍQUIDA-PASTOSA (PASTOSA LIQUIDIFICADA).............................................................................................25 DIETA LÍQUIDA COMPLETA...........................................................................................................................................32

DIETA LÍQUIDA RESTRITA.............................................................................................................................................39

REFERÊNCIAS.................................................................................................................................................................43 INTRODUÇÃO

Segundo Isosaki et al. (2009), as dietas são elaboradas considerando-se o estado nutricional e fisiológico das pessoas, e em situações hospitalares, devem estar adequadas  ao estado clínico do paciente, além de proporcionar melhoria na sua qualidade de vida. Portanto a dieta hospitalar garante o aporte de nutrientes ao paciente internado e preservar seu estado nutricional, por ter um papel co-terapêutico em doenças crônicas e agudas (GARCIA, 2006).

As dietas hospitalares podem ser padronizadas segundo as modificações qualitativas e quantitativas da alimentação normal, assim como da consistência, temperatura, volume, valor calórico total, alterações de macronutrientes e restrições de nutrientes, com isso podem ser classificadas a partir das suas principais características, indicações e alimentos ou preparações que serão servidos (DIAS et al., 2009; ISOSAKI et al., 2009) 

A padronização das dietas tem como objetivo manter um atendimento nutricional seguro, eficiente e de qualidade ao paciente, portanto as dietas são classificadas em três grupos, dietas de rotina, modificadas, especiais (ISOSAKI et al., 2009; WAITZBERG, 2000). A padronização da dieta, ainda, facilita o trabalho na produção e distribuição de refeições, permite treinamento de pessoal, devendo ser sempre flexível para permitir adequações as condições e necessidades individuais.

De acordo com Martins et al. (2001), o manual de dietas Hospitalares tem como objetivo principal a padronização das refeições servidas no Hospital e informar toda a equipe envolvida com os cuidados dos pacientes sobre a nomenclatura, as indicações e as características de cada dieta padronizada, assim como a sua adequação nutricional.

Assim, este manual das dietas hospitalares foi realizado com objetivo de facilitar o trabalho da equipe da dietoterapia e da produção do Hospital Getúlio Vargas, respeitando a disponibilidade, o cardápio da instituição, os hábitos ou preferências, a patologia e as necessidades nutricionais, a evolução dos pacientes e a região dos mesmos.

CONTINUA EMMMMM......